关于咖啡豆种的分享，过往通过查阅的信息资料，算是给大家提供过一些小知识吧。其实这是一个一直在探索和发现的部分，人们也还有很多未命名的咖啡豆种。可能也是因为近几年气候变化对咖啡的未来构成了生存威胁，所以人们真切越来越多的关注咖啡豆种的研究，力求从中可以找到一些可以抵抗和适应这种环境变化的“超强豆种”。
这几年随着气候变暖的加剧，曾经适合种植的土地不再适合，为了解决这一问题，很多咖啡种植者开始种植不同的咖啡豆种，前不久看到一则报道，说的是目前有研究人员正在研究一种古老的咖啡品种，这个豆种名字我真心是第一次见，甚至我根本不知道要如何翻译它，那就是Excelsa，最初学者们觉得这是一个独立的豆种，可后来发现这其实是利比里卡的一个变种。
新的研究表明，这种豆种具有较强的抗虫、抗病和耐旱性，同时还兼具高产的特性，对种植海拔高度要求也不高，低于1000米的海拔地区就可以种植。而且更为让人印象深刻的是，这种咖啡豆种居然咖啡果实的大小能有李子那么大个，真的有够夸张耶。Excelsa咖啡产量很高，而且咖啡果实会集中在叶节处紧密聚集，这样就也很方便收获采摘。
另外就是风味层面了，这份研究当中指出，尤其是在乌干达和南苏丹种植的Excelsa咖啡，风味通常会表现为酸度低至中等、苦味低的咖啡，口感较为顺滑，可以感受到可可、花生酱、干果、枫糖、无花果、李子和牛奶巧克力等风味。所以就其风味表达来看，与罗布斯塔咖啡相比，Excelsa咖啡更接近阿拉比卡咖啡，不过它无法做到像最好的阿拉比卡咖啡那么复杂的风味特性。
据悉，目前在乌干达，有200个农场正在种植这种品种，数量还在逐年攀升，当然这也是农民在为了适应气候变化，去自主选择对自然适应力更强的豆种来种植。其实相较于已经在商业领域里流通这么久的阿拉比卡和罗布斯塔咖啡来说，Excelsa真的算是一个被忽视的存在，但它是否可以算得上商业市场中下一个机会点，这也有赖于大众接受度和科学种植的成果。如果成功的话，它可能会开辟出更高质量的咖啡种植领域，并为当前受气候变化威胁的种植地提供维持生产的手段。