以前跟朋友聚餐的时候，做过这个韭菜饼，事后朋友总会问我怎么做？每个人讲一遍太麻烦，我把步骤写出来，一看就能学会了。韭菜饼刚烙出来特别香，比传统的馅饼面皮更加柔软。
韭菜有丰富的纤维素，促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时还可以减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
这次做的韭菜饼用的是死面，做出来松软好吃不腻，这个方法做出的饼放凉了也不硬，完胜传统的韭菜盒子。
面粉……400克
温水……250克
韭菜……100克
鸡蛋……30克
1、将400克面粉，4克糖搅拌均匀，准备250克温水
2、用筷子搅成絮状，由于面粉吸水性不同，温水不要一次倒入，先倒入大半看情况再增减。揉成很软的面团，不用揉成很光滑，因为面团特别软，盖上保鲜膜发酵40分钟
3、韭菜洗干净切碎，打入一个鸡蛋
4、加入一勺油，盐、辣椒粉、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀
5、案板上比平时多倒一点干面粉来拨面，倒入发酵好的软面团
6、快速整型成长条，撠成长方形面片，越薄越好
7、倒入调好的韭菜馅
8、两边封好口，轻轻将面条拉长。注意力度要轻，不要拉破面皮
9、从面团一边开始往内卷，卷成圆形
10、轻轻将面团压扁
11、平底锅涂一层油，油温热后转小火放入韭菜饼坯子，煎一会就翻转过来煎另一面，煎的过程要两面不断翻转避免煎焦。煎到两面金黄即可。由于面团是卷的，建议多煎一会让卷在里面的面也熟透。
这是款皮薄馅多的韭菜饼，喜欢吃韭菜的朋友可以试试。
做好了的韭菜饼，外焦内嫩，一口气吃了2个
美味程度，让人垂涎欲滴
这种饼做出来久放也不会发硬，而且更酥脆
1.煎饼过程要小火，如果面皮撠得太薄的话在卷和煎的过程容易破皮。
2.面团要非常软，比饺子面还要软点
3.内陷的鸡蛋、虾皮根据喜好放
4.饼皮一定要薄，越薄越好
5.调馅时先加入油，让油能把韭菜的水分锁住，这样就算包到最后，韭菜馅也不会出水哦！
hello，我是一年四季都在减肥的左撇子美食博主；喜欢吃 喜欢做美食的小姿；每日更新各种美食做法，还想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，会及时给大家带来你们想要的食谱呦~