小龙虾近几年来成为了热门词，夜市、烧烤摊上都是小龙虾的身影，可谓是供不应求。但是今年，小龙虾不是那么的热门，开始走下坡路了，很多人想知道原因。为啥小龙虾今年开始走”下坡路“？夜市老板说漏嘴，才知实情。第1个原因，是小龙虾热度开始消散了，毕竟已经火了这几年，大众的热情也开始消散。第2，小龙虾好吃本身不是因为其肉质，而是汤汁，把小龙虾换成其他食材也可。第3，小龙虾价格稍贵，但它可食用的部位只有一个尾巴，也是很多人不消费的原因。
麻辣小龙虾
By尾巴的厨房
配料：
小龙虾500克、干辣椒20克、花椒10克、大葱15克、姜10克、香叶2片、蒜4瓣、八角1个、桂皮1小段、生抽10克、老抽5克、红糖5克、精盐10克、白酒10克、水适量、食用油适量
烹饪步骤：
1.小龙虾揭头盖、去虾肠，刷洗干净后沥水备用。
2.干辣椒剪成小段备用。
3.热锅放油，油温3成热时放入辣椒段、花椒、葱片、姜段、香叶、八角、桂皮煸出香味。
4.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，淋入白酒、生抽、老抽，加入红糖炒出香味。
5.加入清水加盖用中火焖10分钟。
6.加入精盐调味，用大火将汤汁收至很少，即可装盘起锅。
烹饪小贴士：
1、小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
3、小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。
4、另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
你今年吃小龙虾了吗？