内蒙古风干牛肉干因携带方便，具有丰富的营养价值，又是纯牛肉制作，味道鲜美，所以备受广大朋友们的喜爱，不论是男女老少生活中都会把风干牛肉干作为零食美食，在看剧，健身，旅游时都是非常好的选择，那么内蒙古牛肉干不单单深受大家的喜欢，在古代风干牛肉干就开始盛行，今天我们通过铭挚佳品与大家一起来聊聊关于内蒙古牛肉干的一些故事
一、内蒙古风干牛肉干的历史传说追溯内蒙古风干牛肉干历史，可以到成吉思汗时期，在建立蒙古帝国的战争中，风干牛肉干是战士重要的粮食补给，不单单可以补充身体的能力，而且保证营养的补给，内蒙古风干牛肉干在远征作战中起着很重要作用。
二、内蒙古风干牛肉干的制作1、传统风干牛肉干制作
1)将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
2)12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用得少些。
3)将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。
2、现代风干牛肉干制作方法：
1)将精选的牛肉剔去筋膜，切成大长条。加入调料腌制入味。
2)现代考虑到健康卫生等因素，摈弃了传统自然风干的工艺，采用在密闭的厂房内(不通风)，室内温度控制在70摄氏度左右，使用风扇增加风量进行风干，12小时后鲜肉即可风干。
3)采用电烤工艺，充分脱脂。
三、内蒙古风干牛肉干的保存方法生活中购买的牛肉干，会有散装、真空包装，对于已经开封的牛肉干，建议在低温，避免光照，干燥处存放，不建议放置潮湿的地方，容易发霉，这里大家注意不要放冰箱，会加快牛肉干的变质。
四、内蒙古风干牛肉干的营养价值风干牛肉干富含较为丰富的氨基酸，维生素b6/b12、肉毒碱，蛋白质，锌/镁/钾/铁/钙等营养成分，可以很好地帮助我们补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。
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