徐州有许多美食都与学校有着难解难分的关系，食客每每提到他们都会带上学校的名字，甚至有的店名都直接用学校做名。
如十三中油泼面、二中烤肉筋、铁一中炒刀削、师大盖浇饭、矿大川菜馆......以及建院门口的这家板面店。
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毕业了都要吃顿板面再走°
拉着行李箱离开建院（江苏建筑职业技术学院）的那一天，小明站在公交车站等了许久，还是没忍住走进了背后的苏牛板面，一进去吓了一跳：嚯，都是准备离开建院的同学啊！
淡木色的桌椅简单朴实，每桌一个挂扇，各式汽水垒在褪了色的原木色吧台旁，后面就是厨房，啥遮挡都没有，里面咋做的板面，都看得清清楚楚。
别看这家店其貌不扬，板面吃起来可真上瘾。一顿不吃饿得慌，两顿不吃想得慌，就连毕业多年的老学长们路过，也得进来点一碗香辣热乎的板面。
因为就在建院东门对面的文沃市场，味道又带劲，老板李叔自豪的说：建院的学生毕业了都得来我这吃碗板面再走！
李叔是69年生人，曾在老矿大旁的易初爱莲工作十几年，没啥爱好，就喜欢吃板面，最高记录一周七天吃了五顿。
后来年纪大了，感觉一直跟人打工不是那个滋味儿，所以决定将爱好变成工作：开一家板面店！
作为板面的忠实fans，李叔对徐州的板面那是如数家珍，城南城北几乎每一家都去吃过，最后选择加盟其中最令自己喜爱的苏牛板面，一干就是近十年。
PART.01| 板面
到店的时候李叔正坐在门口择青菜，绿油油的小青菜给这暗沉的冬日添了许多颜色，看着便喜人。
对李叔而言，板面好不好吃，自己尝尝就知道。不管其他板面的蔬菜换成大白菜还是鸡毛菜，他家的板面永远只用板面最佳CP小青菜，就算贵了点，味道对，那就对了。
一碗宽板面的面皮略薄，但不缺柔韧；青菜在红油中徜徉，多汁香辣；辣椒炸的恰到好处，辣而不呛，香而不腻。
狠狠的吃上一碗，热度与辣度并存，舌板上都有些许灼热感，背后的汗也不禁渗了出来，俩字儿：过瘾。
PART.02| 米线
米线比较中庸，是老徐州的米线味道，偏细一点，吃到口中有嚼劲。
辣椒油淋在上面，再点上几滴醋，口感很清新，酸辣开胃。
PART.03| 炸酱面
除了板面，这家店里最热门的的莫过于炸酱面。配方是李叔做厨师的亲戚改良而成，连苏牛板面的总店老板吃了都赞不绝口，将其加入所有门店的菜单。
面条用的是板面细面，相较于平常的面条更硬一些，韧劲十足。用筷子拌开，浓郁的炸酱香扑鼻而来。吃上一口，酱香、面香与花生碎香交融，迸发出丰富的味蕾体验。
打从在建院对面开店的第一天，苏牛板面的生意几乎每一天都爆满，堂食、外卖做得风生水起。
或许是因为香辣的板面记忆点十足，或许是因为李叔始终保持品质如初，这家的板面总归是存在于每个毕业的建院学子心中，成为求学生涯中色彩亮丽的一部分。
║店名：苏牛板面
║地址：铜山区文沃市场上海路100号