在淳朴中寻找精致日式体验
钟祥通衢之地
感受坐落在城市之间的烟火气息
在炭火的加持下，鲜肉被烤的滋滋冒油
采用传统烹饪方式，带给食客们持久的美味与快感
鼻尖弥漫的烤肉香气，便是生活的魅力所在。
戳上方视频观看2021—2022年间，在美团点评和大众点评的搜索数据中，烤肉的搜索量增幅一度高达30.2%，位列全部关键词之首，风头盖过餐饮第一大赛道火锅。截止2021年线下烤肉门店数量达到了31108家，超过了30219年时烤肉门店注册数量，线上体量的持续攀升印证着年轻消费群体的购买力与消费意愿持续走高。图片来源：红餐网
烤肉作为烧烤中的一个品类，背靠千亿级别的市场潜能，引发各品牌纷纷入局、发力，这进一步促进着烤肉行业进入新一轮的升级。
图片来源：红餐品牌研究院
但从行业角度来看，由于烤肉菜品容易被复制，导致目前烤肉行业同质化现象严重，如何打破同质化，运用好差异化战略成了烤肉品牌提升在行业内竞争力的关键。面对行业发展的新趋势，好牛烧肉与麦设计，联合破题，从两大角度入手，重塑品牌区隔性。面对品牌同质化问题，设计师重构好牛烧肉整体空间，将空间故事贯穿其中：好牛先生于宴庆街道举宴客，走入城市之中，随处可见行人嬉戏，道路旁的商铺叫卖声四起。↓空间场景区域划分
为了还原这一氛围，设计师将等位区紧邻门头，同时与卡座区衔接，以日式灯光、言笑致景让食客从这一刻开始走入东京市井。再抬头，便可透过窗户看武士宅邸、花魁楼宾客满座、对影三人，因此我们将这一意象赋予包间区，打造既有私密性，又具有品质感、优雅感的会客场景场景区域与功能区域互相交合，将三牛家族宴请宾客，热闹非凡的场景一一展现，正是“繁盛烟火漫东京，好肉美酒度今宵”！↓空间功能区域划分
门店空间升级前，设计师实地走访考察门店，发现好牛烧肉门店存在三大痛点：
好牛烧肉门店痛点
1、门头设计较为普通，无法吸引消费者驻足
2、门店功能区划分不严谨，导致动线混乱
2、进出门店的仪式感较弱，缺少加深用户记忆的终极体验设计
升级前 升级后通过讨论，麦设计团队对传统元素现代化处理，打造有一定年轻化，且品牌呈现突出，可以吸引到一定的年轻客群，又可以被原有客群所接受的门店！
升级前升级后结合麦设计门头方法论：标准的商业门头=品牌名+品类名+爆款产品+明档/广告展示。
门头设计极具日本古典特色，采用了日本鸟居的造型，并删繁就简保留了造型的主体线条。
且门头氛围意向提取热闹、烟火、醒目、三大特点，结合品牌logo重塑设计美感，古典又不失现代时尚感。
鸟居在日本象征结界的入口，运用在此则是将商场环境与店内氛围鲜明分割，让顾客一踏入店门，就有浓郁的日式风格铺展开来。
考虑到门店的超长展面，设计团队在两侧融入日式建筑的风格设计，搭配极具复古气息的品牌元素日式花灯，营造出日本街头华灯初上的热闹氛围。
穿过鸟居进入店内，印入眼帘的就是店内的就餐区域。
就餐区域分为卡座区和包间区。后部包间区采用极简的造型、轻快的光感，将顾客的思绪拉至日本古时的风味。
运用半隔断的手法，在增强空间私密性的同时又保证了人员取餐走动的自由度。
店内动线设计上，设计师全面考量了顾客动线与服务流线，为人员行动恰到好处地空出适当的留白，使空间疏密有致，极具实用美学。
主要客流动线员工出回餐动线墙面设计使用大面积的金属材质，搭配品牌元素的发光板，增加空间的年轻感时尚感，又符合品牌整体的调性。
门店整体的空间设计中心，设置造景打卡装置，设计师提取日本古典家族纹，结合礼赠宝盒及神牛元素结合打造。
点明主题的同时，也形成了整个空间的核心记忆，充分体现了空间的传统精神与古典情怀。
同时，这一造型也能产生互动效应，形成视觉记忆点，吸引年轻消费者主动打卡传播。
厨房明档区域，设计师提取安宅船的元素，将干净、卫生展现给食客的同时，也将设计感融入其中。
设计团队于细节处入手，项目的所有软装物料设计无不蕴含深意、呼应主题。
在充分把握餐厅的调性与特点后，将日式特色的日式屋檐设计，融汇到餐厅建筑的构造之中。
让空间更具时代感和艺术感，让人仿佛置身于日本时代的古街老巷，探寻一段人间佳话。
【品牌】项目名称：好牛烧肉项目管理：王頔策略师：程剑宇文案：张卓燕视觉：刘云插画：陈磊
【空间设计】项目名称：好牛烧肉主案设计师：王宝帅项目管理： 顾潇落地设计师：杨友存软装设计师：周伶颖 项目地址：常熟琴湖溪里项目面积：270㎡完工时间：2022.6主要材料：铝板烤漆、木纹防火板、拉丝不锈钢、瓷釉涂层项目摄影：POPO
程剑宇麦设计—禾宥 品牌咨询师
#专注餐饮品牌定位4年+#
#累计服务餐饮品牌40+#
代表服务品牌：牛太郎、犇炙、清淮渡、南山鲜虾面、快乐爱斯米王宝帅麦设计—粉色企鹅 主案设计师
#专注细节品质细节控#
#潮流文化落地师#
代表作品：蔡澜、一川烤肉、莱得快、好牛烧肉、湖兰小炒肉、青花椒、稻田熊深海烤鱼、小禾山/李唐天然居//捞三国//徽兴盛//婺州里//敏华冰厅//悸动烧仙草//江宁肚煲鸡//二八烤串//火瀑椒麻火锅//半亩田//一汤一煲//念家肴//小禾山//牛太郎//烧本烧烤肉//麦地初茶//本来川菜//杭锅儿//清淮渡//胖哥俩4.0//馔豚//京田桃治//八道拌//井盒炒饭//顺粤楼//澳门星记猪骨//芳满庭//从前慢//久久丫//栗小方//支雲//江南大院//品尚火锅//顾小锅//焖声笑语//钟意里//西缘花厨//电台巷火锅