金乡的“杂菜汤”也就是多样食物的一锅炖，先下五花肉稍煸，再下鸡肉块同炒，等煸出油脂，炒出香味，再下黄酱、酱油和料酒略炒。?#金乡头条#?
当然此时加入的料酒，多为喝剩下的白酒。因为一个“丧事”从人死到吊丧，再到发丧，原先一般有3天的时间。
我隐约记着，以前第1天是亲朋好友、远亲近邻、老客(kei)少眷纷纷派人来上门吊丧。第2天尸体火化，取骨火盒。第3天才正式发丧入殡。
前两天的时间，忙人、大杂和孝子们当然也得吃吃喝喝，酒菜自然有“小灶”的成分，剩菜剩酒自在其中。
现在的“丧事”办起来略有简化，把原来第2天、第3天要做的事，进行压缩整合，在第2天一并办完。
发丧那天正式隆重，有“响器”吹吹打打，哀乐伤愁，让人从一里外就进入氛围。原吊丧来的代表领着一众妇女儿童、近门邻居，也一拨拨地前来哭丧、随礼。
看着白衣白帽涌动，吹喇叭的来了劲，高低哀转，一曲接一曲，直吹得人哀心伤，不伤的也吹得落下两滴眼泪。
那边做饭的伙夫忙活起来。在猪肉、鸡块煸好后，加水，加盐、味精、鸡精调味，再把汆好水的白菜、芹菜、海带和水汆丸子一块加入。
只要大火烧开，小火稍煮，“杂菜汤”基本上就大功告成。有讲究的主家，再治2～4个凉菜，每桌分发1瓶白酒2盒烟。热水有一个公共茶炉提供。
不讲究的，一个“杂菜汤”完事，恐怕谁也说不到哪里去。毕竟白事、丧事，不是吃喝的事。即便有人叼上两句，也是临时情绪，说说而已，事过就忘。
人的生死是大事。生的时候，大家都喜气洋洋、喜不自禁，一些小事、闪撇着事也就不往心上搁。
而人死时的“丧事”却不同，深厚沉重，因牵扯的面广人多事杂，加上心情不好，有时处理不当，礼数不对，容易闹出事来，甚至掀桌子砸板凳。
此时“大杂”蕞是显露身手，整场的礼数安排，主客间的话语沟通，全靠这位总理、大拿全程导演。
没有几十年的社会江湖，没有5～8年“丧事”场面的跑龙套，这里面的“道道”掏腾不清。
像三叩九拜、路祭洒酒、姥娘家人、拜把子兄弟、新客(kei)女婿等，其礼节和穿戴，都不相同，各有讲究，绝大多数人招呼不了，做不到位！
客(kei)一多，桌椅板凳有限，就得分两拨来吃。第一拨，是远道、远亲的先吃。第二拨，是至亲近邻再吃。
金乡的“杂菜汤”是一人一碗，口味还不错，吃喝管饱，随意入贴。但在一些不熟悉、不习惯的外地人看来，似乎略显寒碜。
它是民间老风俗、坊间老规矩，与嘉祥、鱼台周边一带同风同俗，是老一辈一代代人流传下来的习俗。
日月轮转，时移事易。如今人们的物质生活提高了，金乡的“杂菜汤”变与不变，全看主家自个实际情况，自己怎么个考虑。
因为它不是硬性制度，不是强制规定，更不是霸王霸道，而是老百姓的民风民俗，传统人文，约定俗成，没有一刀切，也没有一成不变。
它藏在人们心中，时隐时现，丰俭由己，多少在人，自然而然，人为非为，不折腾，不教条，不官僚。