导语：除夕作为一年当中最重要的一个日子，家家都会准备团圆饭，但其实年夜饭的准备也是有讲究的，不能太过随意，下面这5种“不吉利”的菜，再爱吃也别端上桌，寓意不好，避免闹出笑话。咸菜（条件较为艰苦时吃的）、霉豆腐（寓意走霉运）、豆腐青菜汤（寓意一穷二白）、狗肉（上不了正席）、鱿鱼（有工作被炒鱿鱼的意思），下面就为您推荐几道适合上桌的硬菜。
一、红烧肉——红红火火
准备食材：五花肉 姜片 葱段 八角 香叶 桂皮 料酒 生抽 老抽 蚝油 食盐 冰糖
烹饪步骤：
第一步、先将五花肉洗净切方块，冷水下锅，加一些葱段、姜片和料酒大火焯水5分钟后，捞出用温水冲洗一遍。
第二步、锅中倒油，油热将五花肉放进去煎至表面金黄色后盛出，接着把几粒冰糖放进去炒至融化，待冰糖炒至枣红色时，将五花肉重新放回锅中翻炒上色。
第三步、然后把葱段、姜片、八角、香叶、桂皮放进去炒香，向锅内加入适量开水煮2分钟后，倒入生抽、老抽、蚝油搅匀，小火炖煮一个小时。
第四步、最后根据个人口味加入一些食盐，即可装盘食用。
二、糖醋鱼块——年年有余
准备食材：青鱼 姜丝 葱段 蒜片 食盐 胡椒粉 料酒 淀粉 生抽 老抽 陈醋 白糖
烹饪步骤：
第一步、先将青鱼处理干净，鱼头切掉，剩余部分切成均匀的小块，用料酒、食盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟。
第二步、取一个小碗，依次放入生抽、老抽、陈醋、食盐、白糖和小半碗清水搅拌均匀。
第三步、待鱼肉腌制好后，少量多次倒入淀粉抓匀均匀，锅中热油，油热把鱼块放进去煎至两面金黄后，将葱段、姜丝和蒜片爆香。
第四步、最后将调好的料汁倒进去，小火炖煮一下，最后大火收汁即可出锅。