立春，为二十四节气之首。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。立春标志着万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。立春即春季的开始，时序进入春季。此时虽依然春寒料峭，但寒冬已尽，春回大地，万物复苏，大自然生机勃发。所以古人重视立春，在古时有迎春之仪。
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一，在一些地区立春有吃春饼的习俗，名曰"咬春"，春饼在制作方法上有烙制或蒸制，配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。春饼好吃，可是很多人不会做，现在教你用饺子皮做春饼，简单几步，一看就会，口感劲道，薄如蝉翼，也不会破，不用会和面，也能做出和酒店一样薄如纱的春饼，学会它自己在家做春饼，迎新春
【饺子皮版春饼】 材料：饺子皮、植物油、 做法：
1.准备好饺子皮，就是在市场买的那种
2.将第一张饺子皮两面都均匀的刷上一层油
3.再放上一张饺子皮，在上边刷上一层油，依样一直叠上10张饺子皮，再将饺子皮周围刷上一层油
4.用擀面杖从饺子皮中间往四周擀，将饺子皮擀成一张大饼
5.其余的依样做好
6.将饼放在蒸锅笼屉布上，蒸锅加水烧开，放入，大火蒸10分钟
7.到时间后将春饼取出
8.将春饼一张一张揭开
9.将春饼分别叠好，放在盘内
10.是不是很薄，还不破，薄如蚕翼，吃起来也劲道，包裹上配菜就可以吃了
小贴士：1.饺子皮刷油是避免擀饼时饺子皮粘连在一起 2.擀一张饼，最多叠10张饺子皮 3.蒸制时要用大火，蒸好后，要一张张的揭开，叠好放在盘内