年糕的做法

蒸年糕怎么做 蒸年糕的家常做法

蒸年糕的做法如下：1、取大盆装入黄米面，黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团。2、取蒸锅加入尽量多的水，蒸帘铺上帘布，撒满一层提前煮好的芸豆。蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好浆的面粉。3、每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层，待足够厚度时，最后一层均匀的撒上芸豆，盖上锅蒸15分钟，稍凉用铲子把锅中的年糕切割成块。4、一块一块放到帘子上，冷却后即可收藏，切成片油煎特别好吃。

蒸年糕的做法，蒸年糕怎么做好吃，蒸年糕的家常做法

蒸年糕的家常做法如下1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。2.用水冲洗掉表面的泥沙。3.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。6.等都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。7.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。8.握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）。9.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。10.大火烧开水，再蒸30分钟即可。11.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可

年糕,怎么做好吃

蒜薹主料：年糕200g；辅料：油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、郫县豆瓣酱1勺、大葱1根、青椒1个、洋葱1个、小青菜20g蔬菜炒年糕1、将食材洗净，备用2、锅内倒水，将年糕放入锅内煮2-3分钟3、捞出放入凉水里浸泡，这个时候可以切食材了4、大葱切小片5、青椒切丝6、洋葱切丝7、热锅倒油，将鸡蛋打匀倒入锅内炒成小块，盛出备用8、锅内再倒适量油，将大葱放入锅内炒香9、放入青椒，炒匀10、放入洋葱，炒匀11、炒至大半熟，盛出备用12、将小青菜和年糕放入锅内，炒至小青菜发蔫13、将刚刚的洋葱和青椒倒入锅内，炒匀14、放入一勺郫县豆瓣酱，适量盐，少许生抽，少许糖、少许鸡精，炒匀15、将鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀出锅即可。年糕要先煮熟，不然炒的时候很难熟透。