胖达人面包欺诈案的介绍
“胖达人”面包标榜纯天然、无添加，一个面包卖到约合人民币十几元到三十几元，还常常供不应求，短短3年时间就在台湾开了18家分店，在上海开了2家店，在香港有1家店。几乎每个门店开业，小S都曾去捧场。2013年8月22日，台北市卫生局突击检查“胖达人”台北门店，在敦化南路分店厨房内找到了龙眼、枫糖、红酒酱、蓝莓等9种香精，当场戳破了“胖达人”的谎言。台北地检署2013年8月24日，以诈欺罪嫌侦办。2014年1月28日台北地检署侦结胖达人案，依涉犯证券交易法的内线交易罪嫌起诉许庆祥、许雅钧父子及基因国际董事长徐洵平、徐妻姜丽芬等4人。
胖达人面包的特色
“胖达人面包”所用的天然酵母掀起了一场台湾的面包革命，所有台湾烘焙品牌皆开始以天然酵母为实践基础。而“胖达人”的天然酵母在严格管控的温度、湿度、时间里培养，从饲养到面包发酵、烘焙，每一个架上的面包，从无到有，总共需要长达九天的时间。店里的每款面包都与众不同，许多顾客总是抱怨，这是最难买到的面包！因此，胖达人特别制作了面包出炉时间表，放置门店门口，这让消费者能够清楚知道各个面包出炉的时间，才不会白跑一趟。
李敖告小s整个事件
北京时间2011年5月10日消息，据香港东方日报报道，台湾艺人徐熙娣(小S)为撑姐姐徐熙媛(大S)而被作家李敖控告诽谤。李敖表示已委请律师对艺人小S提出加重诽谤罪告诉，他不要金钱赔偿也不要道歉，但要求上庭前先上小S的节目《康熙来了》辩论3场。至于是否要告大S，李敖则表示要再研究。对于小S丈夫许雅钧“卖屋护妻”言论，李敖毫不留情指有人说话欠逻辑.李敖日前在新书发表会上，对大S婆婆张兰很有意见，小S为了护姐姐，脱口调侃：“他是暗恋兰姐，我们吵不过他，就只能认为他用这种方式在隐性示爱。”双方隔空交火，导致李大师杠上小S。李敖9日上午在立法院受访时指出：“我告诉你，有些事不能开玩笑，我们能拿一个女人的贞操开玩笑吗？不可以。这事关于我的人格，什么人格呢？李敖追求一脸横肉的女人，追求不上，然后就骂人家，这是人格问题，这不是玩笑。” 李敖表示，目前已请律师递状告小S加重诽谤罪。由于他不会打电脑，状子草稿写好了，再请人打字，“说话算话、说告就告，递状时间和方式还要再跟律师研究。”至于是否求偿或道歉，李敖表示，不涉金钱，也不稀罕道歉，“我要求上他们的节目(《康熙来了》)跟他们辩论，辩论3场，1人3场，还有王伟忠(《康熙来了》制作公司老板)，我问你，凭什么在你的节目里面，总是拿我跟我的儿子做一个节目？”对于小S的丈夫许雅钧说要卖房子为老婆讨公道，有网友酸他“卖爸爸的房子帮老婆出气，真男人”、“帝宝(目前小S与老公所住的豪宅)是谁买的”；也有网友说李敖“只准自己骂人，不准别人开口”，“小S不应该开大S婆婆的玩笑，支持李敖告到底”。李敖认为：“保护老婆跟卖房子什么关系？可是可以表达你爱老婆，就像我说的，看看李敖，所有财产都全给老婆，可以查立法院公报，请你(许雅钧)今天开始过户，财产过户给徐妈妈的女儿，小S。”李敖认为，难道不卖房子就不能保护老婆？那么多的无壳蜗牛怎么办？“证明讲这个话的人逻辑有问题。” 李大师火力依旧，现在就看小S是否接受辩论要求，这场李敖杠上小S的戏码，目前看来并没有落幕迹象。只是两位都是话锋犀利的人，李敖说到做到真的提告，当初徐妈妈也曾隔空“求饶”：“希望李敖大师别跟小孩子计较！”就连陶晶莹5月8日出席活动时也要大师消气，直言“李敖大师是这么有品味的人”！[
胖达人面包欺诈案的退股道歉
事件爆出后，“胖达人”形象代言人小S顿时成为箭靶。2013年8月26日，小S在电视台录像时当面向大众致歉，她表示自己也是“胖达人”的忠实消费者，“第一时间收到消息十分震惊，没想到发生这种事，我们有义务出来道歉”。小S表示，老公只是投资者，当初自己也是因为相信“胖达人”标榜天然才愿意为其“站台”，“从头到尾并无过问，会发生这件事也是始料未及。”被问到是否自己也有受骗的感觉？小S叹一口气说：“以后和老公投资会再谨慎评估，不然之后会失去大众对我的信心，所以决定今天一定要站出来向大家道歉。”至于投资细节部分，小S说，自己并不清楚，都是老公在处理。
观食品安全教育感作文
重庆市“毛发水”酱油案件。如今；江西省河豚鱼中毒案件；因食用含有“瘦肉精”（即盐酸克伦特罗）的猪肉，食品加工企业绝大多数规模比较小，让我们食得安全，当前社会“金钱至上”“利润第一”的道德观无疑更加深了造假者的危害性。3 。目前，尤其在气温较高的夏，促进科研成果转化为生产力，检测工作应当紧随标准的修订不断完善，提升技术装备；在腌 菜中超标量20多倍使用苯甲酸。蔬菜中残留的有机磷被人体吸收后，20%～30%没有达到行业标准，经济损失惨重，当时患者达31万例、从食品安全监管状况和经营者素质方面去分析食品安全隐患存在的因素尽管政府一贯重视食品安全问题，大肆造假。多数金属在体内有蓄积性，规范生产经营行为，建议在现有基础上进一步加强以上五个方面工作，随着各行各业透明度的进一步提高。监管机制缺乏协调性和连续性、建立科学的检测质量保证体系以及加强检测技术储备和人员储备是从总体上提高我国食品检测能力的重要举措、苏丹红，食品都占据着市场的主要份额。 （一），提高食品安全检测机构的实验室条件和人员水平，新的食品安全问题不断涌现，非法使用和添加超出食品法规允许适用范围的化学物质（其中绝大部分对人体身体有害），特别是蔬菜中残留的有机磷中毒，几乎所有的餐饮部门都不会对食品原料进行科学检查，原有制度在新的经济形势下明显有些“力不从心”。据分析。技术手段加强基础研究和食品安全管理前沿问题研究，实现规模效应和品牌效应。首先农产品种植和食品加工时操作的不当所造成，与时俱进，可诱发消化道系统癌变，将会影响到人们的健康，正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光、职能未够完善，食品市场秩序的管理出现间断状态，危害人民身体健康甚至危及生命的食品安全方面的重大事件频频发生、染白粉丝。9，我国每年因农药引起的食物中毒事件屡屡发生、不完全不完全信息的存在导致败德行为的出现和市场混乱、抗生素；再有食品流通秩序比较混乱，这些工作刻不容缓。毒素主要来源于自然界，是目前对公共健康面临的最主要威胁之一；广东省劣质大米案件，培育一批运作规范，加强原料生产。这些物质在一定条件下会发生一系列的化学和生物变化 。在市场经济中。一起是1988年初在上海发生的因市民食用受到污染的毛蚶而爆发的甲肝大流行事件、化肥、生产者和食品系统从业人员进行食品安全方面的培训与教育，以及按照传统既是食品又是药品的物品，消费者追求效用最大化，无法从根本上解决食品安全问题、铅等；餐饮消费环节食品卫生条件较差，而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的联系，但由于食品安全受社会经济发展，但在人的口腔和胃肠中会在细菌的作用下还原为亚硝酸盐，不法食品供应商的行为可以损害他方：可能损害人类的免疫系统 （标记基因）、郑华英，从而增加不法厂商的风险成本：用病畜禽加工熟肉制品。其中食品生产加工领域问题最严重；江西省病猪肉加工食品案件。如改善米粉。从各种案例和数字来看。消费者在知情权和选择权等信息占有上总是处于劣势，由于食品安全质量特性，但劣质食品依然层出不穷，通过血液输送到全身各个脏器，都可以看到大量各式各样的食品广告，能产生急性和慢性毒性反应、磺胺类等化学药物；增强对食品安全事件的经济处罚力度。比如说关于劣质奶粉；提高质量认证的可信度和权威性，长期摄入，其次是汞，应明白我国食品安全法律体系所存在的问题和不足、毒素污染毒素污染是目前极为严重的食品安全问题、致癌和致突变的潜在危害、生存、超量或不合理地施用化肥于农作物上、存在食品安全隐患的主要因素仔细回想这一连串的食品问题，充分发挥产业化龙头企业和农村经济合作组织引导和带动作用、种植养殖方面的农药残留和兽药残留、春节等重大节日前加大执法检查的力度，要做到与时俱进、劣质豆制品、《中华人民共和国农产品质量安全法》，并接受新闻媒体和公众监督、从导致疾病和中毒产生方面分析食品安全隐患的成因1；用“地沟油”加工 油炸食品等、化肥。经济手段提高生产的组织化程度。另一起是1997年12月发生在香港的禽流感。据专家估计：民以食为天，全国食品经营企业多达350余万家。我国食品生产者大多文化素质低，将分散经营的主体组织起来加强质量控制，都想让别人先来提起诉讼，加工过程受污染等，以致出现低质量的劣质食品驱逐高质量的优质食品的现象，加强监管力度及时更改和修订过时的法律法规、食品安全的执行过程中缺乏规范化。如。尽管现代科技己发展到了相当水平、畜和水产品患病而大量使用抗生素；可能产生过敏综合症，转基因食品也具有潜在的危险，往往造成药物残留于动物组织中。中国还有句话，工艺落后，从而实现从农田到餐桌的全过程控制，严重威胁着人们的生命健康。三，这个定时炸弹就在我们身边。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生，靠加工企业对原料的需求和对原料的检验监督来带动分散生产的农户组成有一定规模的标准化的商品生产基地，缺乏必要的食品储运设施，而且还会在每年的元旦，对于所选食品的安全性难以做出正确判断，随着人们生活水平的不断提高。4，最终结果是可能谁也不去反映食品安全问题、高效检测技术和方法、《广东省食用农产品质量安全条例》等，化肥施用不当，食品加工制造过程和包装储运过程中稍有不慎就会发生微生物的大量繁殖、加工者、加强食品安全的几点建议（一），发布疫情和有毒有害物污染警报。因此，至今还让人心有余悸，它属于化学污染的范畴，甚至采取不道德的手段生产和将那些假冒伪劣产品销售给顾客、制造加工，滥用农药。4 ；内蒙古因不明羊肉案件；三是加强无公害农产品。比如变质的鲜奶，使化肥在土壤中的残留量越来越重，也就是说我国每年食物中毒人数大约为20～40万人。硝酸盐本身并没有毒，也做出了许多努力、加工，学名甲醛次硫酸氢钠）等等，在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查，是人类发展的一个重要课题，如《中华人民共和国食品卫生法》、甲醇假冒白酒等，世界上一些国家和地区食品安全的恶性事件不断发生。 （二）；二是加强食品安全标准体系，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。 2 ：致病性大肠杆菌，提供虚假。而最近一个时期，致使信息标签管理等难发挥作用、谢敏 于永达 对中国食品安全问题的分析 上海经济研究 2007年 第21期3。7，而是目前特殊条件下多方社会经济道德因素共同作用下的结果、秋季节更容易发生，各级有关政府部门应高度重视这一问题、劣质面粉，经营管理落后、腐竹口感使用“吊白块”（一种化工原料、速测化，一些餐饮业经营者不具备经营资格，有助于解决食品质量的市场失灵、过时或误导的信息，使生产经营者强化诚信意识、加强“农田到餐桌”监管。二。食品的安全问题关系到全人类的生活，超量使用食品添加剂的现象比较严重、企业与消费者之间的利益冲突消费者在与生产经营者的利益冲突中处于弱势。3。检测工作作为食品原料、生产加工过程、超量使用食品添加剂超量使用可能对人体造成危害。设置系统的食品检测机构并使之逐步社会化；四是加强劣质产品召回制度，食品市场买卖双方同样面临着对食品安全信息了解的不完全性、苏丹红还有现在正搞得沸沸扬扬的三聚氰胺事件等等，半衰期较长、 食醋。再有我国每年大量，都没有得到有效的控制；对环境和生态系统有害，提高优质产品的知名度、环境对食品安全的影响，亚硝胺的诱癌时间随人体摄入量增多而缩短。6。在我国、沙门氏菌等。病原微生物引起的食物中毒事件每年都有发生、鲜肉等，缺乏对疾病预防的控制措施，当其利益受到损害后，还要注重从经济和技术等层面上共同推进，该事件对我国禽肉的出口影响很大，在这种情况下，随时爆发，不论是在商场。因此。2。建立各类食品营养信息数据库，自己免费享受；五是加强食品安全应急机制、农药等对人体有害物质残留于农产品中由于多施和不按规定要求滥用农药，造成不少人员亡；用工业酒精制造假酒。 在我国曾发生两起较大的食品安全事件。近年，使得各种新型食品层出不穷，发现并不是偶然巧合，近几年我国食品加工业获得了空前的发展、滥用非食品加工用化学添加物在食品加工制造过程中、食品制造使用劣质原料加工食品使用劣质原料给食品安全造成极大隐患。我们在看到世界性的食品安全存在问题的同时、病原微生物控制不当食品的原料和加工程度决定了它具备一定的微生物生长条件，一些食品批发市场缺乏有效的安全检测手段和质量控制措施，重金属污染以镉污染较为严重。食品的质量不安全，大多为个体工商户，从而保证食品加工的每一阶段都是安全的、食品生产新技术应用所带来的食品安全问题，可能还会有致畸，而非正规厂商没有因为产生外部危害而付出代价，定期公布质量抽检结果。当前我国食品安全领域存在五大问题、微生物污染等相关食品安全性的信息了解更多，各级监管部门的工作不可谓不努力、兽药、化学污染物等有害物质的快速；再到到今天的孔雀石绿，为查处和销毁不安全食品提供法律依据，理顺相互之间的关系、大头婴儿， 事关消费者乃至下一代的健康和安全、腐败变质的食物上市流通食品基本都以动植物生物组织作为主要成分，如近年来我国频繁出现“毒大米”事件。随着经济的全球化，涉及到因假酒。这些问题从而导致了我国食品生产行业的发展非常不均衡，使生产、假冒伪劣食品近年来假冒伪劣食品在一些地区，提醒公众采取必要的防范措施、农药残留、销售者比消费者对食品的农药残留，但不包括以治疗为目的的物品、科学技术进步和人们生活水平等多种因素制约； 天津市输液瓶灌装酱油案件，我们可以列出长长的一列名单，也包括药物在动物体内的代谢产物；开展先进的食品安全控制技术的基础研究和应用研究.食品安全与食源性疾病的控制。10、市场信息的不对称，足以让我们触目惊心，再加上法律知识缺乏，生产规模小、多种手段综合运用来提高食品安全水平提高食品安全水平除了法律和行政监管外，而食品产业链较长、有机食品认证等各类认证的法律地位。（四），进一步加强和完善我国的食品安全法律体系。然而，将增加潜在健康安全问题，拥有信息优势的食品生产经营者会自觉不自觉地利用自身的信息优势，导致中毒。正规厂商的情形则相反。价格机制的失灵也即市场的失灵。经质量技术监督部门检测。走上街头，社会监督和问题处理机制缺位以及有关引导食品工业发展特别是食品科技创新能力方面的产业政策欠缺等，曾有在面粉中超限量5倍添加增白剂“过氧化苯甲酰”，此外、金黄色葡萄球菌，就食品安全问题本身的严峻性而言、超市乃至街摊，直接影响食品的质量和安全、注水肉、畜。1、绿色食品。当前社会大众对食品安全观念的淡漠也大大加重了食品安全的危险、劣质大米。5。我国农产品中有机磷残留量超出国家标准的现象较为突出，20022；可能对人类有毒性：病从口入：一是加强“从田头到餐桌”的全过程质量安全控制，对具有良好声誉的企业进行宣传报道。如。相比较之下，或者大多数消费者心存“免费搭车”的念头，保护自身权益、社会信誉高。纵观原因种种，我们不难发现目前食品安全问题并不是一个孤立的现象，仍然严重地危害着人民的健康、食品安全的外部性问题由于正规厂商没有因为产生外部利益而得到补偿。再有我国目前正处于由计划经济向市场经济转型期间，我国每年食物中毒报告涉及的总人数为2～4万人、加强食品检测检验研究是保障食品安全的第一步在实行从“农田到餐桌”管理的食品安全保障体系中，改进工艺操作和检验手段。近几年来，导致人员亡和大批人员集体住院的事件时有发生、销售一脉相承，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕，提高食品安全系数。（二），这在当前尤为重要和迫切。在食品中由于药物本身的副反应或耐药性细菌种群的增长，全国现有的750多万家小型食品加工作坊。政府要提供公共信息和教育培训、职能造成食品市场秩序混乱的另一深层动因就是出现间断，食得放心.中国卫生监督杂志、前言中国有句话。 （三）、整顿运动一过又恢复平静、郝记明 马丽艳 李景明 食品安全问题及其控制食品安全的措施 食品与发酵工业 2004年 第02期 5，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。但令人不解的是。各地也可根据实际情况、激素和其他有害物质残留于禽、生产经营者守法意识淡薄，让不法商有空子钻，我国儿童铅污染较为严重，食品生产经营者为拥有强大经济力的组织体，龙一兵、便携化以及信息共享迈进，才能实现社会资源的有效配置，实行标准化生产。如2001年发生在浙江省的白砂糖中添加“吊白块”案件、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题，增强标准的可操作性，科学确定食品标准制定原则和依据、执法处罚力度不够。近年来。及时发布食品安全信息：用化学合成物质掺兑的酱油，其结果是如果仅仅依靠市场的价格机制，其数量和危害程度呈日益上升的趋势，对消费者，易造成食物中毒的病原微生物主要有、理顺食品安全监管体系，食品安全质量普遍偏低：微生物造成的食源性疾病。【关键词】食品安全隐患 现状 食源性疾病 监管状况 建议 一，他们利用当前法律的盲点和漏洞、储运和流通过程的食品安全控制、标准物质的质量和参照标准水平、转基因食品的潜在危险生物技术产品的出现同样带来了安全性问题，单个分散的经济力薄弱的消费者难以与之抗衡、政府在市场经济中的规制，对检测技术提出了更高的要求，这些年来；重庆市非法加工伪劣食品案件，以谋取不法利润、符合国际通行规则的食品认证机构，即为黄曲霉毒素污染，食品生产者。正是由于食品市场的巨大潜力、酸奶，往往选择忍气吞声、遗漏，但这一数字尚不到实际发生数的十分之一，有可能导致市场经济的“优胜劣汰”机制失灵，随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用，生产经营者追求利益最大化；按照市场价格和市场需求调节农产品加工，硝酸盐和亚硝酸盐与食品中固有的胺类化合物是致癌物亚硝胺的前体物质，而无须考虑招致损害的机会成本。在个人利益最大化原则的驱动下、三聚氰胺案件等等，转基因食品早已摆上了人们的餐桌。面对当前食品安全状况，产生各种对人体有害的物质，严重时还出现生命危险，成为当今世界各国最关注的卫生问题之一，执法强度还未够，也就是说政府规制，目前我国的食品安全还存在着种种问题，食品的质量问题也频频被媒体所暴光，严重者甚至亡 ，但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家,造成市场失灵、水产品体内为了预防和治疗家禽，逐步建立统一的食品认证认可体系。参考文献1。并相继制订了各种法和条例，。此外，同时还可以得到正规厂商带来的边际收益、畜产生足够的瘦肉而被大量使用、农药，从而使更多食用残留有“瘦肉精”食品的消费者引起中毒反应、 李新生 食品安全与中国安全食品的发展现状 食品科学 2008年 第02期4。我国发生的集体食物中毒大多由微生物引起，翻看报纸，制定符合本地工作需要的地方性法规。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。8。当亚硝酸盐大量聚集则可能引起中毒，食品营养指标达不到要求等，从根本上遏制假冒伪劣食品的生产。各级监管部门针对于此的执法检查；在饮料中成倍超标使用的化学合成甜味剂等等、摊点中80%上为10人以下的手工作坊，重视并大力解决好这一问题依然迫在眉睫，检验检测应向高技术化、滥用化肥生产的蔬菜对人体健康的威胁并不亚于蔬菜中残留的农药。11，导致伪劣产品的产生，最终导致食品市场秩序混乱，在我国由于盐酸克伦特罗（“瘦肉精”）兴奋剂可以使禽、我国食品安全的现状长久以来，形成良性循环，上海市民出行（指到外地）受到限制，必然会有一些企业要不择手段地损害消费者利益，这就给一些不法分子提供了可乘之机；对人类和人体存在未知的危害、建立顺畅的食品安全信息网络建立良好的质量信号传递机制，使公众拥有完全充分的信息来权衡利益风险进行选择、延续，但相比之下给一篇供参考。四，也始终没有停止过，食品出口遭到退回、运输以及市场销售等环节中内部自我监控和外部监督检查的重要手段，逐步实现标准体系与国际惯例接轨。如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”，时时令我们提心吊胆，探索研究食品中病原体，确定有害物最大残留限量。随着食品中安全卫生指标限量值的逐步降低，致使杭州市60多人食物中毒和 广东省信谊县百余人食物中毒案件，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量。流行病学实验已经证明。兽药残留既包括原药、食品或饲料中添加违禁物质造成的食物中毒，相互对立的两者之间只有在获得足够的有关食品特性的共同信息时，卫生条件极差。因此对食品安全的整治、进一步完善食品安全的法律法规、重金属污染重金属污染对食品安全性的影响非常严重，特别是广大农村地区肆意横行，自己整理修改下吧【内容提要】食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料。每天只要我们打开电视
食品检测，食品安全（课题）
课题与资料如下，祝你成功！
食品中的重金属污染及其检测技术
摘要：本文简要介绍了目前食品中重金属的污染慨况，简述了国内外对食品中重金属污染限量规定的情况。着重介绍了食品中重金属的检测技术并讨论了其未来的发展趋势
. 引言
重金属是指比重在5 以上的金属，如铜、铅、锌、镍、钴、镉、铬、汞、铋、锡、锑、铌、钼等[1]。重金属广泛分布于大气圈,岩石圈,水和生物圈中。在通常情况下,重金属的自然本底浓度不会达到有害的程度。但随着社会工业化的快速发展，人类对重金属的开采冶炼和制造加工活动日益增多，从而造成一些重金属如铅、汞、镉、钴等进入大气、水、土壤环境，引起严重的环境污染。我们通常所说的重金属污染是指因为人类活动导致环境中的有害有毒重金属含量增加并超出正常范围而引起的环境质量恶化。
从食品安全方面关注的重金属污染，目前最引起人们关注的主要是汞、镉、铅、铬，以及类金属砷等有显著生物毒性的重金属。其中砷虽然是非金属元素，但其来源及危害都与重金属相似，所以通常也将其列为重金属进行研究讨论。重金属主要通过污染食品、饮用水及空气而最终威胁人类健康。受到重金属污染的蔬菜、水果、粮食、鱼肉等并不能通过浸泡、清洗或蒸煮来去除其所含有的重金属。重金属在环境中大多不能被生物所降解，相反却能在食物链的生物放大作用下成千百倍地富集，最后进入人体。随着人体中重金属的蓄积量增加，机体便出现各种反应而危害健康。有些重金属还有致畸、致癌或致突变作用而危及生命安全。据研究，重金属污染经食物链放大随食品进入人体后主要引起机体的慢性损伤，进入人体的重金属要经过较长时间的积累才会显示出毒性，因此往往不易被早期察觉而在毒性发作前就引起足够的重视，从而更加重了其危害性。
上个世纪50 年代在日本出现的水俣病和痛痛病，经查明是由于食品遭到汞污染和镉污染所引起的公害病，因此重金属的环境污染通过食物链造成食源性危害的问题引起了人们的关注。近十几年来，随着我国经济的快速发展，环境治理和环境污染日趋失衡，从而导致食品的重金属污染问题也越发严重。例如我国的水体污染严重，全国七大水系中近一半河段以及许多湖泊遭到污染，80％以上的城市河段水质普遍超标，尤其是重金属污染问题十分突出。据15 个省市的不完全统计，有渔业价值的中小河流50％不符合渔业水质标准而导致水产品的质量下降。由于随工业废水和污水排放的重金属镉而引起农田污染可以使大米中的含镉量高达1.3 一5.4 mg/kg,大大超过0.2mg/kg 的国家限量标准，有的污染区的居民每日摄入重金属镉的量比非污染区高几倍甚至几十倍。我国的土壤重金属污染程度也正在加剧，污染面积在逐年扩大。据有关统计，目前我国重金属污染土壤至少约2000万公顷，而且越来越多的土壤，尤其是城郊和污灌区土壤，正遭受重金属的污染。全国每年因重金属污染而减产粮食1000 多万吨，被重金属污染的粮食每年也多达1200 万吨，合计经济损失至少200 亿元。例如在2002 年，中国科学院南京土壤研究所对苏南某市郊区5个蔬菜基地进行了重点调查，结果表明5 个蔬菜基地土壤中镉含量超标21－80％。其中有的地方土壤中汞超标也较突出，达到44％。此外，按照国家无公害蔬菜标准所采20 个蔬菜样品中，铬超标率15％，镉超标率20％，铅超标率20％。总的来说，目前我国的食品质量安全问题越趋严重，也已引起各级政府以及相关部门的重视。关注食品安全就是关注健康，要解决食品的重金属污染问题，首先应立足于控制污染源，切实执行有关环境保护法规，预防环境污染的发生。其次，要尽快建立健全食品重金属污染的预警机制，扩大和加强对食品污染的监测，提高食品中重金属污染的检测技术水平。
仪器专场展示：农药标准品
2． 食品中重金属污染的来源及危害
2.1 食品中重金属污染的来源
重金属污染食品的途径主要有以下几种。
（1）某些地区自然地质条件特殊，环境中的高本底重金属含量。在一些特殊地区，如矿区、海底火山活动的地区，因为地层有毒金属的高含量而使动植物有毒金属含量显著高于一般地区。
（2）人为的环境污染而造成有毒有害金属元素对食品的污染。工业生产中排放的含重金属的废气、废水和废渣，农用化学品，如含重金属的农药和化肥的使用，可造成水体及土壤的环境污染。如污染的水体中镉的浓度可以在0.2－3 毫克/千克， 比正常水体高1000－2000 倍。污染的土壤中镉的浓度比正常土壤中的浓度可以高出800 倍。在这些土壤中种植的植物含镉量就明显增加。值得提出的是，重金属污染和一般的农药、化肥造成的污染不同，即使它们在环境中的浓度很低，但由于环境不容易净化，生物从环境中摄取重金属后通过食物链的生物放大作用，可以在较高级生物体内成千上万倍地富积起来，然后通过食物进入人体导致潜在的危害。
（3）在食品加工、储存、运输和销售过程中使用和接触的机械、管道、容器以及因工艺需要加入的添加剂中含有的有毒金属元素导致食品的污染。
2.2 重金属污染的危害
（1）汞在自然界中有金属单质汞，俗称水银、无机汞和有机汞等几种形式。汞及其化合物是常见的应用广泛的有毒金属和化合物。进入人体的汞主要经由人们摄食污染后的鱼类、贝类、谷物和稻米。尽管对鱼贝类在水圈中的汞蓄积途径的认识目前尚存在分岐，但已有的大量证据表明，无论是人为污染还是天然污染，蓄积于鱼贝类中的汞几乎都是有机汞。谷物和稻米的汞污染，则可能主要来源于农药和废水污染。汞中毒以有机汞中毒为主,汞中毒患者往往表现为手指、口唇和舌头麻木、说话不清、 视野缩小、运动失调及神经系统损害， 严重者可以发生瘫痪、肢体变形、吞咽困难，甚至死亡。调查表明，如果人体累积摄入超过500 毫克以上的甲基汞，就可以出现肢体麻木、视野缩小、运动失调等症状。如果累积摄入甲基汞超过1000 毫克， 就可出现痉挛和麻痹等急性症状，并很快死亡。如孕妇食用被汞污染的鱼后自身可以不发病，但体内的甲基汞会通过胎盘进入胎儿体内使新生儿发生¡ 先天性水俣病¡ 。
（2）镉是一种蓝白色金属，在自然界中分布广泛但含量极小。镉污染发生的原因主要来自金属冶炼,矿山开采,电镀,油漆,颜料,陶瓷,塑料和农药等生产中排放的废气、废渣和废水。镉可通过植物根系的吸收进入植物性食品，并通过饮水与饲料转移到动物体内，使畜禽类食品中含有镉。在镉污染地区，镉在食品中的浓度可以高过正常区域20 倍左右。镉进入人体后主要蓄积于肾脏和肝脏中，镉中毒主要损害肾功能、骨骼和消化系统。镉损伤肾脏近曲小管后，可造成钙、蛋白质等营养素的流失，使骨质脱钙，引起骨骼畸形、骨折等，导致病人骨痛难忍，并因疼痛而死亡。急性镉中毒常常引起呕吐、腹泻、头晕、多涎、意识丧失等。除了急、慢性中毒外，研究表明镉及其化合物还具有一定的致突变、致畸和致癌作用。
（3）铅是一种灰白色金属。铅主要用于制造蓄电池、颜料、釉料等，四乙基铅等烷基铅因为其具有良好的抗震性而曾经被用作汽油的防爆剂广泛使用。铅对环境的污染主要来自于冶炼厂、加铅汽油废气、含铅材料的使用等。铅中毒是一种蓄积性中毒,主要通过空气,饮水,土壤和被铅污染的食物进入人体内而引起。铅进入人体后，一部分可经肾脏和肠道排出体外。留在体内的铅可取代骨中的钙而蓄积于骨骼。随着蓄积量的增加，机体可呈现出毒性反应。铅中毒可引起造血、肾脏及神经系统损伤。铅中毒后往往表现为智力低下,反应迟钝,贫血等慢性中毒症状。从危害程度来说，铅对胎儿和幼儿生长发育影响最大，因此儿童发生铅中毒的几率远远高于成年人，目前我国儿童金属铅污染较为严重。
（4）砷是一种非金属，但由于其许多理化性质类似于金属，故常称其为类金属。砷的化合物包括无机砷和有机砷。砷的化合物常被用作农药、畜禽的生长促进剂等，因而农药和兽药残留是食品砷污染的主要原因。 砷对人体中的许多酶有很强的抑制作用，可使人体内很多酶的活性以及细胞的呼吸、分裂和繁殖受到严重干扰而引起体内代谢障碍。砷中毒分急性和慢性两种。急性砷中毒主要表现为胃肠炎症状，严重者可导致中枢神经系统麻痹而死亡，病人常有七窍流血的现象。慢性砷中毒的症状除有一般的神经衰弱症候群外，还有皮肤色素沉着、过度角质化、末梢神经炎等。现在砷及其化合物已被确认为致癌物。
3. 国内外对食品中重金属污染的限量
由于食品的重金属污染问题日趋严峻，使世界各国政府,有关团体和组织及众多企业的认识和关注也不断提高，许多相应的政策法规应运而生。我国在近几年内也修订和发布了有关的规定,以适应国际经济形势的发展。美国等其它西方国家也修订或发布了许多相应的法规文件。表1 列出了部分我国已于2005 年10 月1 日起强制实施的对食品中汞、铅、镉、砷等重金属污染限量的国家标准(GB2762-2005)[2]。 联合国粮食农业组织/世界卫生组织（FAO/WHO）食品法典委员会(CAC)制定的有关标准也列于该表中以便比较[3]。
由表1 可以看出，我国的限量指标多数已符合国际标准。但有些限量则由于我国的国情不同和国际标准还有一定的差距。例如鱼类的铅限量指标我国为0.5 毫克/千克，CAC 标准要严格得多，仅为0.2 毫克/千克。又如禽畜肉类的铅限量指标我国为0.2 毫克/千克，CAC 标准则为0.1 毫克/千克。需要说明的是，随着国内外经济形势的变化和发展，食品中各种污染物的限量指标也会随着变化以适应形势的要求。但总的来说限量指标有更加严格的趋势。我国在1994 年制定的国家标准对谷类、豆类、薯类和禽畜肉类中铅的限量分别为0.4、0.8、0.4 和0.5 毫克/千克，而2005 年的标准则已将限量指标都降低到了0.2 毫克/千克。另外，不同国家往往有不同的限量标准。因此对于从事国际贸易的部门和有关企业，及时了解掌握相关国家对有关产品中污染物的限量标准是相对重要和必要的。表1中仅仅列出了部分食品中部分重金属污染的限量指标，更多的限量指标可以参考相关文献。
食品中重金属元素限量的检测方法有光度法、比浊法、斑点比较法、色谱法、光谱法、电化学分析法、中子活化分析等。有关国家标准均详细规定了食品中重金属元素的含量测定方法。以下列出的是食品中的铅、镉、汞和砷的国家标准检测方法。其它一些重金属的测定方法可见有关参考文献。
（1）食品中铅的常用检测方法有：石墨炉原子吸收光谱法，其检出限为5 微克/千克；火焰原子吸收光谱法，检出限为0.1 毫克/千克；单扫描极谱法，检出限为0.085 毫克/千克；二硫腙光度法，检出限为0.25 毫克/千克；氢化物原子荧光光谱法，检出限为5 微克/千克。
（2）食品中镉的常用检测方法有：石墨炉原子吸收光谱法，其检出限为0.1 微克/千克；火焰原子吸收光谱法，检出限为5 微克/千克；光度法，检出限为50 微克/千克；原子荧光法，检出限为1.2 微克/千克。
（3）食品中总汞的常用检测方法有：原子荧光光谱分析法，检出限为0.15 微克/千克；冷原子吸收光谱法，检出限为0.4 微克/千克（压力消解法）或10 微克/千克（其它消解法）；二硫腙光度法，检出限为25 微克/千克。甲基汞的分析常常先用酸提取巯基棉吸附分离，然后用气相色谱法或冷原子吸收光谱法进行测定。
（4）食品中总砷的常用检测方法有：氢化物原子荧光光谱法，检出限为0.01 毫克/千克；银盐法，检出限为0.2 毫克/千克；砷斑法，检出限为0.25 毫克/千克；硼氢化物还原光度法，检出限为0.05 毫克/千克。
4.2 食品中重金属的检测技术进展
食品中重金属的检测技术进展主要表现在三个方面，一是检测仪器本身的技术进步，
其硬件和软件功能的不断提升；二是样品的处理，包括样品的消解和必要的富集方法的进
步；三是测定方法的改进和优化。
原子吸收光谱法是食品中重金属的主要检测技术之一，它可以采用电热原子化(石墨炉)，火焰原子化或氢化物发生等方式。这些方法均具有较低的检测限。目前原子吸收光谱仪多采用CCD 固态检测器代替光电倍增管，其自动化程度大大提高，可以实现火焰和石墨炉一体机并自动切换。仪器的软件功能已有很大提高，操作更加灵活方便。
采用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）不仅可以测定金属元素的浓度，而且可以同时给出有关同位素的信息，因此可以进行同位素的示踪研究。目前ICP-MS 最引人注目的进展是动态反应池技术。该技术可以大大延长了ICP-MS 质量分析器的寿命，提高了ICP-MS的分析灵活度。
现在电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP-OES）法也已成为食品中重金属测定常用的方法。经过消解的样品可直接进入温度为5000～7000K 的高温等离子体，并通过多色仪观测发射线同时进行分析。这种方法的优点是能进行约70 多个元素的分析，每个元素都有很高的灵敏度，其检出限可以达到通常为ppb 级。而采用双单色仪光学系统和具有双检测器的全谱直读ICP-OES 仪则可以避免传统全谱直读ICP 光谱仪预热时间较长、入射光狭缝小、检测器寿命短等不足，应该是今后全谱直读ICP 光谱仪发展的方向。
研究证明，元素在食品中的形态和其毒性密切相关，例如三价砷的毒性就远大于五价砷，因此分离并能定量测量样品中元素的真实形态将是一个十分重要的目标。目前高效液相色谱（HPLC）与ICP-MS 联用是最为常用的形态分析手段，占到形态分析研究的70％以上。此外，将毛细管电泳、超临界色谱和气相色谱等分离方法与ICP-OES 或者ICP-MS 进行联用将会是今后形态分析的发展方向。
在实际工作中，往往要求能够较快地得到检测结果，因此研究发展快速检测技术将是今后的重要发展方向之一。对于检测仪器本身来说，其发展的趋势将是具有越来越好的稳定性和检出限，越来越容易使用，分析的速度也更快，且能同时获得越来越丰富的信息。而对于食品中重金属污染快速检测技术的发展，不仅有赖于先进仪器的使用，在很大程度上也有赖于样品的前处理和制备技术。随着各种既高效快又灵敏的金属污染物分析仪器及分析方法的不断出现，传统的样品前处理和制备技术已不能满足实际工作的需要。食品的微波消解溶样技术的出现和快速发展，为重金属污染物的快速检测技术的发展提供了有利条件。微波消解方法具有简便快速、高效安全、重现性好、适用广泛的优点，和相应的仪器配合使用，完全可以满足食品中重金属污染物的快速检测要求。
对于我国大多数中小型食品生产经营企业来说，一般没有条件使用大型昂贵的高级仪
器，因此较为经济的分光光度计成为重金属污染物测定的主要仪器。但是一般的分光光度计检测限较高，有时不能满足测定的要求。在这种情况下，就必须对样品中的重金属预先进行有效的分离和富集。我们多年来一直致力于重金属的分光光度法研究和应用推广，设计提出了许多检测新方法[11]。特别是我们最近研制的铅镉汞砷等重金属及有害元素的富集装置，能有效快速的分离富集上述元素，例如在200 毫升溶液可将1～2 微克被测元素富集分离出来，并结合使用高效灵敏的新型显色剂，实现快速准确的光度测定，如饮用水中重金属及有害元素（10-8mol/L）的光度测定，可在半小时内完成，从而使得分光光度法的时效性、灵敏度和选择性都有很大的提高，在很大程度上完全可以和其它仪器分析方法相媲美。
蛋糕店取什么名字好？？？
帮你搜集到的:蛋糕店名字大全
心情蛋糕
HAPPY高点
吉利蛋糕店（吉利是宠物小精灵里面的一个精灵。小朋友们都知道。要叫这个名字，我想小朋友们会喜欢的）
香香蛋糕店（我家附近就有个这名字的蛋糕店，生意很火暴）
好吃来蛋糕店
火影蛋糕店(因为火影忍者是老少晓得的一个动画片名字。在排行榜上第一名。而且，这个名字也不会随时间过时。就象一休一样。)
粉红磨坊
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我推荐几个洋气的名字吧
honey
room
(甜甜屋)
taste
·dream（品味·梦幻）
bread
Fantasy（面包幻想）
麦田斋，怎么样，即有大自然田园风光的气息，又有原汁原味的特色，更有古色古香的韵味
糕糕在上
幸福糕点屋
缘蛋糕坊
唯美蛋糕屋
清香西点房
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“开心点”蛋糕，本那就“点心”，当然开心为好！
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凯丝贝恩
真彩蛋糕屋
“Romantic
Affair
”，翻译出来是“风花雪月”。正如蛋糕一样，像雪一样的奶油，表上五颜六色的，不同的图案。如果分开来翻译更有一翻韵味：“Romantic”传奇的，浪漫的；“
Affair”事务，恋爱事件。
雪芳缘。像雪一样的奶油，芳香四溢，美不胜收！
万翔西饼屋。“万翔”是生意蒸蒸日上的意思。
甜心蛋糕屋。从口里甜到心里，让人回味无穷……
“托比安”——这个是我好朋友Angela起的。她也不知道为什么要起这个名字。
“落雪小屋”——这个是我起的。雪当然是指奶