鲜辣椒酱的做法
自制辣椒酱的方法：
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。
3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃_内。
4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严_口。在阳光好的天气，可打开_盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。
5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
主要功效
1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
自制鲜辣椒酱的正确方法与详细步骤
自制鲜辣椒酱家里人爱吃辣，自制的辣椒酱很美味，可以炒菜，拌凉菜，拌面用料 红辣椒 一斤半 大蒜 半斤 梨 1个 盐 适量 香油 适量 姜 半块 大葱 1根 自制鲜辣椒酱的做法 辣椒可以选用很辣的朝天椒，我用的是长尖辣椒，不是特别辣。食材洗干净，晾干水。请点击输入图片描述大蒜晾干后，把头切掉请点击输入图片描述梨削皮备用，水多的梨比较好，可以让辣椒酱变得很清爽请点击输入图片描述姜洗净晾干请点击输入图片描述葱晾干备用食材切碎方便料理杯打碎，打碎的同时加盐，加多少盐看自己的口味，我加的多一点请点击输入图片描述最后到一层香油，辣椒酱就好了。请点击输入图片描述一次做了这么一大瓶请点击输入图片描述法二：记忆中毎到秋天辣椒丰收的季节，妈妈总要自己动手制做几大坛辣椒酱，至今还清楚的记得小时候妈妈做辣椒酱的情景，如今妈妈已不在了昨天在超市看到红红的辣椒突然特别想念妈妈想念这份专属于妈妈的味道。用料 红辣椒🌶️ 2000g 大蒜 500g 糖 200g 盐 200g 蕃茄 4个苹果 2个 柠檬🍋 半个（封囗时用） 嫩姜 400g 花生🥜碎 200g 芝麻 100g 洋葱 2个 豆瓣酱 400g 🌶️🌶️自制鲜辣椒酱🌶️🌶️的做法 红椒剁碎，根据喜好可适当加点绿椒也可以哈请点击输入图片描述蕃茄剁碎备用请点击输入图片描述洋葱碎请点击输入图片描述蒜蓉和姜末请点击输入图片描述部分配料集合请点击输入图片描述无油的锅里加入辣椒碎炒一下，差不多没有太多水分的时候加入糖、盐🧂、豆瓣酱继续搅拌炒片刻、接着加入苹果碎和番茄🍅碎炒至出水，再翻炒一会儿，最后加入蒜蓉、姜末、花生和姜继续搅拌翻炒出香味请点击输入图片描述继续翻炒熬制中、整个过程必须不断翻炒搅拌、没有一滴油请点击输入图片描述成品放凉装瓶既可请点击输入图片描述
鲜辣椒酱三种简单做法
鲜辣椒酱三种简单做法如下：1、将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒，清洗干净后，放在阳台上晾晒，控干水分。2、辣椒控干水分后，放在案板上，将辣椒切碎。3、切碎之后，放入一个大碗中。4、洗干净的生姜切成姜末，洗干净的蒜瓣切碎，放入盘中备用，哈哈，如果借助搅拌机工具，那就事半功倍了。5、炸香之后，捞出，紧接着放入切好的青红鲜辣椒，翻炒。6、油热之后，放入桂皮，香叶，八角，炸出香味。7、辣椒翻炒出来后，就放入事先备好的姜末与蒜末，并翻炒。8、翻炒均匀后，紧接着就放入花生碎、一把白芝麻、一勺白糖、生抽、适量食盐，翻炒均匀。9、出锅啦，炒多了还可以放入瓶中保存哟。