银耳羹怎么做?
第一步：取大约20克银耳（大约一朵银耳就可以了）放在清水中泡发，大约30分钟之后可以看到银耳泡发成一大朵的样子了，将它取出来去掉中心根部的位置，再将银耳切成小块的形状用清水清洗干净即可。取少量枸杞与红枣放入另外一个清水碗中泡发。银耳的根部是中心比较硬的黄色部位，通常这个部位不会泡发的那么大，口感也不是特别好，将它切掉之后煮出来的银耳羹才会更加的浓稠美味。第二步：将清洗好的银耳放入锅中，再向锅里面放入适量的清水，开火将水煮沸之后继续煮半分钟左右将银耳捞出来，注意捞出来的因为要放到冷水盆里面冲洗一下再控干水分备用。第三步：锅内再一次放入清水，等到水烧开了之后将银耳放入锅中，同时将大约30克冰糖放入锅中，小火煮大约五十分钟以上。煮银耳羹是不是黏稠好喝主要就看大家煮的时间够不够了，很多心急的朋友煮十分钟二十分钟就将银耳羹盛出来了，这样当然不会有黏稠好喝的感觉。银耳羹煮50分钟是最低标准了，如果是时间够用的朋友们可以多煮一会儿，煮到3个小时左右银耳的胶质感就会完全的被煮出来，这样煮出来的银耳才会黏稠又好喝哦。第四步：银耳羹临出锅五分钟左右的时候要用勺子撇一下表面的浮沫，再抓一把枸杞与红枣撒到银耳羹里面，煮的时候加一些水淀粉进去，用勺子搅动一下就可以将银耳羹盛出来喝了。提示：这就是本文所说的秘诀，煮银耳羹时加入水淀粉有特殊的效果，煮出的银耳羹既黏稠又好喝。加入水淀粉的时候大家注意银耳羹煮的时间越长需要浇的水淀粉就越少，如果是煮3个小时以上的银耳羹只需要加入一点点即可。以上就是今天为大家介绍的银耳羹的熬制方法了，虽然比较费时间，但是步骤还是很简单的。
银耳羹的做法
银耳羹的做法如下：用料：银耳半朵、红枣2颗、黄冰糖适量。步骤：1、泡发银耳。泡发的时候一定要用冷水，泡发时间不要低于3小时。2、泡发好的银耳去掉底部黄色的硬根，然后把剩下的银耳尽量地撕成小块。3、大枣切成小块，和银耳一起放入锅中，加入足够的清水。4、用电饭锅煮，选择宝宝粥2阶段功能，相当于小火慢炖，炖至汤汁浓稠。5、打开锅盖，放入适量黄冰糖，再炖煮5分钟即可。6、软糯香甜。
银耳的吃法大全 银耳的烹饪方法
1、凉拌银耳
原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。
做法：将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
2、材料：桃胶15克，冰糖30克，银耳5克，枸杞子3克，清水1000毫升。
做法：将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨，体积大概能涨大约10倍。再掰成小块。银耳用清水泡20分钟变软。杞子洗净。将桃胶、银耳、杞子、冰糖和水倒入碗里，高压锅隔水炖25分钟即可。
3、银耳拌黄瓜
材料：银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。
做法：银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以吃了。
银耳的做法大全家常菜 关于银耳的做法有什么
1、凉拌银耳：准备材料:银耳2小朵、黄瓜1条、蒜适量、红辣椒2个、白醋适量、白糖适量、香油适量、味精适量、盐适量。做法：将银耳泡发半个小时，过下热水。将黄瓜洗净切成丝条，蒜切末。银耳黄瓜放入大盘中加入蒜、红辣椒、白醋、白糖、味精、盐搅拌即可。
2、川贝银耳百合枸杞炖雪梨，准备材料：银耳15克、川贝5克、雪梨1个、百合10克、枸杞10克、冰糖适量。做法：银耳浸泡半小时，川贝、百合、枸杞洗净。雪梨去皮切成块。把所有准备好的食材放入炖锅中，加入适量的水，炖半个小时。
3、银耳枸杞炒蛋，准备材料：银耳1朵、鸡蛋两个、枸杞一小把。做法：先将银耳泡发半个小时。鸡蛋打散加入少许的盐搅拌，油锅热后倒入鸡蛋，将鸡蛋炒熟，盛到盘中备用。油锅热后倒入泡好的雪耳翻炒加入少许盐，有高汤可以加一勺，焖一下就好，太久会不脆的。倒入鸡蛋撒上枸杞翻炒几下就好。