红豆沙馅的家常做法？
红豆沙（豆沙馅）原材料：红豆500克，白糖200克，猪油200克。当然糖和油的用量可以依自己口味增减。红豆沙（豆沙馅）做法：1. 500克红豆，先用水洗干净。当然用红小豆、绿豆也可以。2. 洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮。3. 开锅后时间不长，水分就会减少很多。最好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化。4. 大概煮五、六分钟，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮。加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很重要。5. 重复上面的步骤三次，也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟，取出一些红豆，如果可以轻松碾碎，就说6. 这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟，把水分煮干。7. 因为红豆没有开花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，并且也不容易糊底。如果豆子煮开了花，再想把水分煮干，就是一件很麻烦的事了。8. 盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油，这里的油和糖的数量，可以按个人喜好增减。9. 用捣碎器把红豆捣碎，变凉后，香甜软糯的豆沙馅就做好了。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶。10. 豆沙馅可以做的东西很多：最常见的麻团，粽子，油炸糕，酥饺、豆沙包等，自己做得豆沙馅真材实料，比外面买来的味道可真的好多了。小提示：如果是做豆沙包之类，豆沙馅粗一些，口感会更好；做油炸糕，酥饺，豆沙馅适合细一点，如果感觉捣得不够碎，可以用料理机打碎。
红豆沙的制作过程
1. 把红豆泡大，最好泡一晚上 ，否则会煮的很慢
2. 像煮绿豆汤一样 把红豆放到锅里大火煮，煮沸后加水，再煮沸，之后沥干。
3.把沥干的红豆再放到锅里 换水 小火慢煮 直到红豆开花。其间水快干了就加 千万别糊锅了。。。开花之后出锅沥出水分 拿勺子把花没开完全的碾碎 这样就全是沙沙了···
4.在锅里放入半杯水 冰糖或冰片糖 和一点油 一起煮 糖完全溶解后 加入上一步制成的沙沙的三分之一；煮一会儿后再把剩下的三分之二全都加上 不停搅拌的煮匀, 最后放到冰箱里放凉。
有种吃法 是把一半放凉 一半冰冻 吃的时候把冰冻的弄碎 跟放凉的混合 就有沙冰的感觉了~~
怎么做红豆沙?
具体做法如下：用料：红豆500g、橄榄油适量步骤：准备好红豆，洗干净；红豆用开水泡一晚；泡了一晚的红豆已经发胀了，鼓着肚子圆滚滚的，很漂亮；装入高压锅内，放入高于红豆3cm的清水，大约要煮20分钟的样子，我煮好后闷的比较久；大约要煮20分钟的样子，我煮好后闷的比较久，所有的红豆已经吸饱了水，粒粒皆饱满；接下来的工作要麻烦一点，但是一点都不难，如果你觉得红豆太多了，你可以适量减少。用一个滤网比较密的网筛来过滤，使劲压红豆，把豆沙都压出来，你也可以用榨汁机，不过像我这样的，要加水，不然榨汁机根本榨不动；这个过程花费我比较长的时间，分离出来的一边是纯豆沙，一边是带皮的豆沙，其实2种都是可以用来做豆沙馅的，我已经确认过了，没有什么豆腥味！像炒菜一样，放入食用油（我用的是宝宝吃的橄榄油）一小勺就行了。放入豆沙，拌匀，再放入白糖和盐；一直轻轻的搅动，一直煮到水分蒸发到你希望的稠度，可以适当做稀一些，豆沙馅冷却后还会变干；这样豆沙馅就做好了。
如何制作红豆沙
导语：夏天是最适合喝糖水的.季节，但是如何制作红豆沙呢，我分享它的做法给你吧。 如何制作红豆沙 做法一 材料:红豆 四杯 红糖 四杯 盐 一小匙 冷水 七杯 热水 一锅 作法: 红豆先用冷水洗净,然后以热水烫红豆约一小时. 将红豆放入快锅,加入七杯的冷水. 大火煮滚后,改中小火煮16分钟即可. 开锅后加入红糖及盐拌匀. 放到炒锅略炒一下将水份炒干即成红豆沙. 做法二 食材： 红豆100g、陈皮1块、冰糖适量 做法： 1.红豆泡一下，比较易煮 2.红豆和陈皮清洗干净后，入锅 3.注入1000ml的水 4.高压锅设置豆类档，接通电源。 5.解压后放入冰糖，或白糖、红糖都可以 做法三 材料： 红小豆200克、干百合适量、陈皮少许、冰糖适量 做法： 1、将红豆、百合洗净，加入没过材料的清水浸泡2个小时。 2、泡好的红豆、百合放入锅中，加入陈皮后倒入开水，用大火煮开。 3、改小火煮1个小时左右，等到红豆起沙并还有一些水分时加入适量冰糖，煮到冰糖融化即可。