哪些蔬菜含的草酸多
苋菜、菠菜草酸含量很高。草酸普遍存在于蔬菜中，其含量差异很大。一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜含有较多的草酸。常见的苋菜、菠菜等草酸含量很高。大多数野生蔬菜草酸含量高，如马齿苋。相比之下，十字花科大白菜，如大白菜、大白菜、卷心菜、卷心菜等。草酸含量较高。西红柿、黄瓜、南瓜和土豆都是草酸含量低的蔬菜。除了蔬菜，水果也含有草酸。苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、橙子等含有少量草酸，而蓝莓、黑莓和猕猴桃含有略多的草酸。如果水果感觉有点涩，除了多酚，草酸可能也是一个原因。扩展资料：草酸对人体的危害和去除方法：草酸通常被人体小肠吸收。在小肠液中，大多数草酸与游离钙离子结合形成草酸钙晶体。草酸被血液吸收后会与血液中的钙离子形成草酸钙，其溶解度非常低。尿液在肾脏浓缩后，如果超过草酸钙的溶解度，可能会沉淀并导致尿路结石。草酸以两种形式存在于蔬菜中。一种是结合不溶性草酸盐，如结合钙的草酸钙。一种是可溶于水的可溶性草酸盐。研究证明热水热烫可以去除菠菜中的500种酸，所以食用含草酸的食物前热烫可以有效减少草酸的摄入。热烫时，放更多的水，煮得更久，热烫更多的草酸。如果热烫后再加热，热烫时间只需1分钟。参考资料来源：人民网-涩味果蔬是草酸“大户” 哪些食物含草酸呢？参考资料来源：人民网-焯煮菠菜有“说道”：去除草酸防结石
草酸含量高的蔬菜水果有哪些？
草酸含量较高的果蔬：蓝莓、黑莓、猕猴桃、苋菜、菠菜、马齿苋。1、蓝莓原生于北美洲与东亚，分布于朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国的黑龙江、内蒙古、吉林长白山等国家和地区，生长于海拔900 ~ 2300 m的地区。2、黑莓原产地北美洲，属蔷薇科悬钩子多年生藤本植物，从两千多年前的古希腊开始，当地人已形成采食野生有刺黑莓的习俗，是近年风靡全球的第三代水果的代表品种，被联合国粮农组织认定第三代新型特种果，也被欧美国家赞誉为“生命之果”、“黑钻石”。3、猕猴桃果形一般为椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃，亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。4、苋菜为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物， 原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。5、菠菜植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。以上内容参考：人民网-涩味果蔬是草酸“大户” 哪些食物含草酸呢？