琥珀酸与酒石酸的区别？
一、性质不同1、酒石酸性质：2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。2、琥珀酸性质：学名为丁二酸， 分子量为 118．09， 无色结晶体，味酸，可燃。二、特性不同1、酒石酸特性：熔点168～170℃。溶于水、甲醇、乙醇，微溶于乙醚，不溶于氯仿。DL酒石酸无色、透明、细粒、无味、极酸性，相对密度1.697。熔点204-206℃，210℃分解。溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于甲苯。酒石酸在空气中是稳定的。无毒的。2、琥珀酸特性：无色结晶；相对密度1.572(25/4℃),熔点188℃，在235℃时分解；在减压下蒸馏可升华；能溶于水，微溶于乙醇、乙醚和丙酮中。三、用途不同1、酒石酸用途：用作抗氧化增效剂、缓凝剂，鞣制剂、螯合剂、药剂。广泛应用于医药、食品、皮革、纺织等行业。在低温下，水的溶解度低，容易形成不溶性钙盐。2、琥珀酸用途：也用于制备醇酸树脂（醇酸树脂具有良好的柔韧性、弹性和耐水性），涂料、染料（二苯二酸二苯酯是染料的中间体，与苯甲醛反应生成蒽醌染料）。葡萄酒、饲料、糖果等调味用食品酸化剂、感光材料等。参考资料来源：百度百科-琥珀酸参考资料来源：百度百科-酒石酸
D-酒石酸的质量指标(Specification)
D-酒石酸 性质 熔点 172-174 °C(lit.) 比旋光度 -12.1 o (c=20, H2O) 密度 1,8 g/cm 折射率 -12.5 ° (C=5, H2O) 闪点 210 °C 水溶解性 1394 g/L (20 oC) 敏感性 Light Sensitive Merck 14,9068 BRN 1725145 稳定性 Stable. Incompatible with oxidizing agents, bases, reducing agents. Combustible. CAS 数据库 147-71-7(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 D-Tartaric acid(147-71-7) EPA化学物质信息 Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (2S,3S)-(147-71-7) 化学性质 酒石酸存在三种立体异构体：右旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消，称为外消旋酒石酸。内消旋体不存在于自然界中，可由化学合成。各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。 用途 酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸化剂，这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，也用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐具有光敏性，因此可用于制作蓝图。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠（罗谢尔盐）可配制费林试剂，还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂，还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质，可用于电子工业。 用途 用作色谱分析试剂及掩蔽剂 用途 用作医药拆分剂、食品添加剂、生化试剂等.用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。 生产方法 酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物的果实中，也有少量以游离态存在。工业上常用葡萄糖发酵来制取右旋酒石酸；外消旋体可由反丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得；内消旋体可顺丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得；左旋酒酸可由外消旋体拆分获得。在酒石酸的实际应用领域中，主要使用右旋酒石酸或其复盐，酿制葡萄的副产品酒石是目前实际生产酒石酸的主要原料，所生产的酒石酸都是右旋体。
酒石酸 这东西是什么啊？有什么用处？
酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。
右旋酒石酸存在于多种果汁中，工业上常用葡萄糖发酵来制取。左旋酒石酸可由外消旋体拆分获得，也存在于马里的羊蹄甲的果实和树叶中。外消旋体可由右旋酒石酸经强碱或强酸处理制得，也可通过化学合成，例如由反丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得。内消旋体不存在于自然界中，它可由顺丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得。
酒石酸与柠檬酸类似，可用于食品工业，如制造饮料。酒石酸和单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。
用作抗氧化增效剂、缓凝剂，鞣制剂、螯合剂、药剂。广泛用于医药、食品、制革、纺织等工业。在低温时对水的溶解度低，易生成不溶性的钙盐。