“海底捞”的捞面是如何表演的？
捞面是一种古老的面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。制作河捞时，有专门压河捞的工具，称为“河捞床”，床身用粗壮而弯曲的木料制成，现在也有用铁制机械做的，中间有一木芯象活塞一样可上下穿动。老的木头制的河捞床是在一根木头上挖个杯口粗细的圆坑，坑上下通透，在坑底下钉一块扎满小孔均匀分布大小适中的铁皮或铜板。在河捞床上方有一根圆柱体上面连接在一个轴上，将河捞床架于锅上，把和好的面搓成长圆形，在水里沾一下，将面添满圆洞，放入河捞床坑内，木芯置于洞口，然后按住河捞床的床把，手板木杠用力下压（挤压），将面从小孔中压入开水锅中，把面压尽后，用刀将河捞床底的面丝割断，煮熟后从锅里捞出来即可，再浇上不同口味的臊子（也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。山西人一般都说臊子），就可以吃了。大的河捞床，要用两三个人的力量才能操作。 但家庭也有用小河捞床的，形如大河捞床，只是尺寸小的多。
河南捞面，就是把略宽的手工面煮过之后放在凉白开水中过一下，加上各种配料。捞面条是河南人一日三餐中不可缺少的主食。广泛流行于河南等中国北方地区。
什么是面子功夫与人情法则？
“花花轿子人抬人”，这是人际交往中的原则。你给我方便，我才给你方便。口常开，嘴要甜，目光要长远。你敬我一尺，我敬你一丈。人与人之间的关系从人格上讲是平等的，没有尊卑贵贱之分，这是没有疑问的。不过，在具体的交际中，由于交际双方各自的交际目的不同，会使交际者之间出现暂时性的尊卑差别。求方为卑，助方为尊。俗话说“求人矮三分”，说的就是这个道理。正因如此。人们一般不到万不得已是不愿求人的，“求人不如求己”、“上山擒虎易，开口告人难”，这些谚语表达了人们这种不愿将自己放在一个卑下的地位上的心态。在交际中，首先应该搞清谁是求方、谁是助方，这种求助关系搞清之后，尊卑差别也就搞清了；其次应该根据这种尊卑差别确定自己所应采取的具体的交际方法、手段，特别是作为求方的交际者，应该清楚地意识到自己的卑的地位，一言一行，一举一动都要与自己的这种地位相吻合。否则。如果把尊卑关系误认为是平等关系，甚至于颠倒了尊卑关系，以卑为尊，就会做出失礼之举，有碍正常交际。在交际中，求方如何才能使自己处于卑位，而把尊位让给助方呢？