怎样做小黄鱼的做法大全窍门
清洗：油炸小黄鱼步骤1用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜油热放入小黄鱼，小火慢炸步骤2捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出步骤3再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉炸好第一遍的小黄鱼步骤4在流水下冲洗干净即可腌制：逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用油炸：锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可油炸小黄鱼成品图烹饪技巧炸第二遍时要换新油：因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了菜品特色油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼酥脆，非常好吃，骨头也连着一起吃了，补钙！黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃。有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看！虽然也是外酥里嫩，但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃。我的做法是把小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉
黄花鱼的家常做法大全 黄花鱼怎么做好吃
做法如下：1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。