多层蛋糕制作方法是怎样的
1、准备材料。 2、用手动蛋抽把奶和油拌均匀。 3、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄直接入奶油混合物中。 4、往蛋黄中加入40克糖，拌均匀备用。 5、蛋清用电动打蛋器搅拌，出粗泡时加一次糖。 6、泡泡变细后再加一次糖。 7、之后再加一次糖，分三次将剩下的80克糖加完，蛋白打至8分发，拉起打蛋器，可以拉出尖角。烤箱170度预热。 8、将面粉过筛加入蛋黄糊中。 9、用打蛋器搅拌后直接用电动打蛋器低速打均匀。10、取部分蛋白糊跟蛋黄糊混合，注意手法，用翻或者切的手法，不能划圈。11、之后将这部分糊糊倒回蛋白中。12、用翻或者切的方法拌均匀。13、倒入8寸戚风模中，轻磕出大气泡。14、入烤箱，中下层，170度80分钟。蛋糕在烤箱中会有一个长高回落的过程，完全结束后蛋糕就好了。15、蛋糕出炉后倒扣。16、完全放凉后的状态，基本跟出炉时一个样子。17、全部放凉后脱模。 18、材料准备。 19、准备一盆50度左右的水。将一个盆子坐入水中，全蛋入盆，加上白糖。 20、用电动打蛋器先低速再高速打起来。 21、视打蛋器和蛋的多少，中间选择休息二分钟。 22、鸡蛋在盆中由黄变白，体积会慢慢的增大。 23、打至这种拉起滴落后不消失的状态，打蛋结束。 24、将低粉过筛入蛋糊中。 25、用翻拌法拌均匀。翻100次以上。 26、将水油充分混合。 27、取打好的蛋糊两勺，加入水油混合物中，翻拌均匀。 28、将这部分糊倒回大盆中翻拌均匀。这样做的目的是减少消泡的机会。 29、充分拌均匀，糊糊细腻光滑。 30、将蛋糊分装在模具中。 31、一个8寸，一个4寸。 32、入烤箱中下层170度60分钟。因为连续做的，不用再写预热过程了。 33、烤好的海绵，脱模。 34、用萨瓦林烤的海绵小蛋糕，也脱模。 35、把8寸分修成6寸了。 36、戚风分三片。 37、海绵分二片。 38、准备水果，橙子，火龙果，草莓，蔓越莓干。 39、将水果去皮切碎。 40、奶油加糖，比例按百分之十五加就可以了。 41、将奶油打至出花纹的状态。 42、将8寸蛋糕一片片的放上，抹奶油，加水果，再抹奶油。重复。 43、重复7步。 44、重复7步。 45、戚风三片放好后，再放果子时，周边闪开。
如何做多层口味蛋糕
原 料:8寸戚风胚1片、车厘子少许、裱花动物性淡奶油适量、装饰彩珠少许、杏仁片少许（淡奶油打发裱花用）。
1、在戚风胚上用菊盏印出3个模子大小的蛋糕片（图1）。
2、取一片蛋糕片，上面挤上淡奶油，在淡奶油上加入切成小块的车厘子丁（图2），然后在挤上一层奶油后放上第2片蛋糕片。
3、在第二次蛋糕片上周围挤上淡奶油，中间放入切成小块的车厘子丁（图3）。
4、再放上第3片蛋糕片后表面抹平，四周用抹刀取适量淡奶油涂抹一周，不需要象做大蛋糕那样抹得很光（图4）。
5、用小型菊花嘴，装满裱花淡奶油，在上面，挤满奶油花，洒上少许的彩珠点缀即可（图5）。
6、周围贴上杏仁片装饰四周，装盘完成（
教你如何切婚礼多层蛋糕
当下，越来越多的年轻人的婚礼必不可少的就是婚礼蛋糕，蛋糕在如今的婚礼中占据了重要的地位。定制的婚礼蛋糕不仅造型多样，而且还非常的大气，也有越来越多的人选择定制多层蛋糕。但是，许多新人并不是非常了解，定制的这种漂亮多层的婚礼蛋糕应该要怎么切，因而在切蛋糕的时候会显得有些不知所措，掌握切多层蛋糕的方法能够在细节方面成就你完美新娘的形象。其实，结婚蛋糕的起源有着和中国的早生贵子同样的蕴意，新人们必须了解的是，切蛋糕只是一个象征性的程序，在所有来宾的注视下，你只需要让你的新郎握着你的手，共同切下第一刀就圆满地完成了任务。虽然说切婚礼蛋糕只是一个仪式，但是要想切得漂亮、切得淡定，还需要掌握一定的切蛋糕的方法和技巧。现在的婚礼蛋糕多采用多层的蛋糕，切多层蛋糕要怎么切呢？通常第二层与来宾的视角形成最佳结合点，因此新人们大都会选择第二层作为切入层。多层婚礼蛋糕怎么切 1.多层的婚礼蛋糕一般先切底层，再切中层；新人一般只需要在第二层象征性地切下一到就好了，剩下的工作可以交给工作人员； 2、父母结婚时多半没有切过蛋糕，多预备一份蛋糕和父母同时切也很有趣。
多层夹心蛋糕的做法大全
都说戚风蛋糕常常将人“气疯”，还好它对我一直很好，从未将我气疯过。其实做戚风蛋糕只要将蛋白打发到位，蛋白泡沫和蛋黄糊混合时要既快又轻，采用翻拌的手法，不要画圈搅拌，当看到面糊像缎带一般的飘飘然坠入模具内的时候，祝贺你，你已经成功了！呵呵巧克力戚风蛋糕材料；6寸蛋糕鸡蛋3个；原味可可粉30克；低粉30克；红糖20克；热水50克；糖35克；玉米油35克巧克力戚风蛋糕制作方法1，有热水将可可粉调成糊状。2，将玉米油加入巧克力糊拌匀。3，加入过筛的红糖拌匀。4，加蛋黄拌匀。5，叫过筛的低粉拌匀。6，将蛋白打至鱼眼泡状将白糖分三次加入，将蛋白打至湿性发泡。7，将蛋白泡沫翻拌入巧克力面糊。8，将面糊倒入模具震几下，入烤箱。160°30--35分钟。美食城网站小提示牛奶与巧克力相相克:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢巧克力的营养价值巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会...